Pozole Verde de pollo

ingredientes 

8 raciones

1. 2 latas granos para pozole (marca y color de tu elección)
2. 450 g tomate de cáscara
3. 1 chile para rellenar grande verde
4. 1 manojo cilantro
5. 2 cebollas
6. 1/2 repollo o col
7. 2 manojos rábanos
8. Limones necesarios
9. al gusto Sal
10. 1 cabeza ajo
11. 4 pechugas de pollo (puede ser pollo completo o en piezas, o carne de puerco) que tienen menos grasa
12. Agua la necesaria para cocer la carne y los tomates
13. 
    

procedimiento 

1. 
   

   
   

   Lavar las pechugas muy bien, se ponen a cocer con suficiente agua, sal, y una cebolla limpia en mitades. Cuando están cocidas se deshebra en grueso.

   
   

   Pelar los tomates y ponerlos a cocer con agua al mismo nivel que los tomates, cuando están listos se apagan y reservas hasta enfriar.

   
   

   Lavar los contenidos de maíz y escurrir un poco. Poner a reventar aun más el maíz de tu elección, con suficiente agua y la cabeza de ajos separando 2/3 para después licuar, esto se pone a temperatura alta y luego se reduce a media. Se le agrega el caldo de pollo y se deja hervir aproximadamente 2 hrs.

   
   

   Se lava el cilantro y el chile para rellenar, pero si tu quieres picante aregas jalapeños o serranos más este chile grande.

   
   

   Licuar los tomates, los ajos que separaste, y el chile. Y se agrega a el pozole dejando adentro la cebolla y la cabeza de ajos. Hasta que hirva.

   
   

   En seguida se agrega la carne, y se sazona con la sal, y caldo de pollo en polvo para acentuar mas el sabor de pollo.

   
   

   Se pica el repollo, se desinfecta, la cebolla se pica finamente, los rábanos se lavan y se rebanan en piezas, los limones se parten a tu gusto y a deleitar el paladar...!!! El aroma corre por toda tu casa sin pedir parecer, pero disfruta este momento!!!